Pane di Jurmanu - Segale 1 kg

In Calabria il pane di segale è conosciuto  come pane di jurmano, è un pane nero, poco alveolato. E’ un pane antico e povero, infatti costituiva parte dell’alimentazione delle classi meno abbienti, coloro che non potevano permettersi sicuramente il pane bianco e morbido.
In dialetto la farina di segale viene chiamata Jurmanu, cioè germanico e da questo si potrebbe pensare in effetti che la farina di segale sia stata portata in Italia, nel Sud soprattutto, dalle dominazioni germaniche.
Il pane di Jurmano ha basso indice glicemico, è ottimo per la salute, si utilizza il lievito madre e soprattutto è buonissimo nella sua classica forma a "cucchia".

Se ben conservato per le sue proprie caratteristiche il pane dura anche 10 gg.