Bresaola Angus Punta d'Anca ca. 1,6 kg.

Gealterte Bresaola vom Angusrind, typisch für das Valtellina, gewonnen aus der als "Punta d'Anca" bekannten Rinderkeule. Die gewonnene Bresaola hat eine kompakte Form und ist wertvoller, da sie aus den "edlen" Muskeln des Schenkels hergestellt wird. Das Salzen erfolgt trocken, dann wird jedes einzelne Stück in Säcke verpackt, getrocknet und gereift. Eine ausgezeichnete nationale Wurst aus dem Valtellina mit einem sehr niedrigen Kaloriengehalt.