Caciocchiato ist ein halb harter Käse, Filata, hergestellt mit Kuhmilch, typisch für die gleich namige Stadt in Kalabrien. Das Merkmal, das es auszeichnet, ist zweifellos sein Aussehen: Im Inneren hat es kleine Löcher, die Augen genannt werden, daher der Name des Käses. Zutaten: Kuhmilch, natürliches Lab, Salz, Milch fermente.
