Scottona Filet 16 Monate ca. 5,5 kg.

Filet von Scottona . Die Scottona ist ein weibliches Tier von etwa 16 Monaten, das noch nie geboren hat. Da sie weiblich ist, neigt sie physiologisch dazu, das Fleisch zu marmorieren und mit Fett zu überziehen, was es von Natur aus leicht, zart und schmackhaft macht. Das geringe Gewicht bei der Schlachtung ermöglicht es, kleinere Stücke zu schneiden.