Pancetta Arrotolata Rossa Piccante della Sila ca. 3 kg.

Für die Pancetta Arrotolata Rossa wird der Bauchspeck des Schweins verwendet, der zurechtgeschnitten und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt wird. Aufgerollt und mit dem fetten Teil nach außen gebunden, um ihn weich zu halten