La patata d’Aspromonte in località Cardeto è una varietà di patata coltivata ad un’altitudine superiore a 1000 metri di altezza sul livello del mare, in Calabria. di pezzatura: medio grossa.
Forma: ovale o ovale allungata; Buccia: di colore giallo;
Polpa: colore giallo intenso. dal basso quantitativo d’acqua e un maggior quantitativo di amido e altri nutrienti, asciutta e molto corposa, ottima per fare gli gnocchi, ideale per la cottura al forno e le fritture.
