Guanciale arrotolato di nero calabrese 1,5 kg c.a

Particolare tipo di guanciale che si realizza unendo e legando insieme diversi filoni di guanciale e stagionandoli per almeno 100 giorni. Una volta pronti, vengono fatti a tranci e passati in una mistura di pepe nero e finocchietto selvatico. Tramite una sapiente legatura a mano danno vita ad un salume ideale soprattutto per la creazione di pizze ricercate e/o gourmet.
Ingredienti: carne di suino nero brado, sale, pepe nero, finocchietto.
Formato sv.: 1,5 kg c.a.