Descrizione: Formaggio da tavola e da grattugia, crosta bianca o cappata nera, pasta semicotta di colore bianco compatta o con minute occhiature. Formaggio pecorino a pasta dura sapido e dal sapore forte, intenso e aromatico, tendente al piccante con il progredire della stagionatura. Ingredienti: latte di pecora, caglio naturale, sale. Formato sv.: trancio 6 kg. c.a. ShelfLife: 12 mesi Stagionato circa 12 mesi.
